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Ils donnent du style, mais un petit parapluie en papier et un zeste d’orange ne font pas un cocktail. Alors qu’est-ce qui fait un bon cocktail ? Quelques petites choses – un subtil mélange de spiritueux, des jus de fruits, des sirops aromatisés, une pointe d’amertume, mais surtout son histoire ! Les cocktails sont traditionnellement considérés comme une innovation américaine, mais ils ont en fait été inspirés au moins en partie par les punchs britanniques : de grands bols de […]
Des noix de St-Jacques, sa crème de cidre aux pommes, et sésame noir. Une délicieuse recette estivale à déguster en bord de mer ! Ingrédients : Pour 4 personnes 12 noix de St-Jacques 1 échalote 2 pommes 1 zeste de citron vert 2 c à s de sirop d’érable 20 cl de cidre 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 œuf Graines de sésame noir Baies roses Coupez une pomme et demi en petits cubes et réservez la deuxième […]
Une nouvelle carte cette saison, des spécialités Sétoises préparées à partir d’ingrédients locaux. Nous proposons des plats adaptés à tous les régimes, Végétariens & Vegans. Notre carte 2019 renouvelle quelques unes de ses références, et en ajoute de nouvelles. Nous proposons une nouvelle salade Vegan : Le Quinoa aux Agrumes composé de quinoa, fenouil, cébette, pois gourmands, pousses d’épinards, oranges, pamplemousse et noisettes grillées. Un nouveau plat fait son apparition, Le Pho aux Légumes, une soupe Vietnamienne aux nouilles de […]
Une recette typique des côtes méditerranéennes Le loup de mer appelé aussi bar est un poisson souvent présent sur les étalages du marché de Sète. C’est donc naturellement que nous le retrouvons sur les menus des restaurant Sétois et figure régulièrement sur notre propre ardoise. Nous vous proposons ici une recette simple à réaliser et contenant des ingrédients traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Ingrédients 2 jaunes d’œuf zestes et jus ½ citron + quelque quartiers pour le service 1 gousse d’ail, écrasée […]
Une recette digne des meilleurs restaurants de bord de mer Sortir à Sète c’est l’occasion d’aller déguster des produits de la mer dans des restaurant au bord de la plage, mais aussi de faire ses courses au marché et de cuisiner des produits frais. Voici une recette de Lotte grillée, accompagnée d’une sauce aux olives noires et d’une purée au citron qui devrait combler les amateurs de cuisine méditerranéenne ! Ingrédients sel de mer 2 zestes citrons, avec un peu […]
Un petit tour sur le port de Sète Sète c’est une plage magnifique, des restaurants en bord de mer, des balades sur le mont Saint-Clair ou au bord de l’étang de Thau, mais aussi l’occasion d’aller sur le marché et de jeter un œil sur les derniers arrivages. Nous vous présentons une recette de poulpe typique du sud et facile à cuisiner. Alors vous savez ce qu’il vous reste à faire, aux fourneaux ! Une recette de poulpe braisé et fumé, […]
Le rouget est un poisson très présent en méditerranée, il n’est pas rare de le trouver sur les étalages du marché de Sète. Voici une recette de notre restaurant pour le cuisiner simplement. Lorsque vous faites cuire du poisson, vous n’êtes pas obligé de vous en tenir à des herbes douces comme l’estragon ou l’aneth – des herbes ligneuses comme l’origan, le thym ou le romarin conviennent parfaitement aux poissons comme le rouget. Ingrédients 4 rougets, vidés et nettoyés […]
Un plat de Brasserie Méditerranéenne La daurade est une excellente source de protéines, de vitamines B, de sélénium et de vitamine D. Les tomates, les herbes et les olives ajoutent un mélange fantastique de nutriments antioxydants au plat. Les herbes aromatiques, en combinaison avec le citron, sont soulignée par l’huile d’olive, conservant le goût discret dominant des olives et conférant une saveur unique à la daurade. Servez-le avec quelques feuilles de roquette ou de mâche et du pain croustillant fraîchement sorti […]
Une Cuisine de Bord de Mer Après une petite ballade dans les canaux Sétois, au cœur du port de pêche, ou une après-midi à profiter du littoral Sétois et de ses longues plages de sable fin, il est temps de passer en cuisine. Non content de vous proposer des spécialités de Sète notre restaurant vous présente régulièrement des recettes de la mer, des quatre coins du monde. Aujourd’hui il s’agit d’une daurade, un poisson côtier fréquemment pêché au large de […]