Des noix de St-Jacques, sa crème de cidre aux pommes, et sésame noir. Une délicieuse recette estivale à déguster en bord de mer ! Ingrédients : Pour 4 personnes 12 noix de St-Jacques 1 échalote 2 pommes 1 zeste de citron vert 2 c à s de sirop d’érable 20 cl de cidre 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 œuf Graines de sésame noir Baies roses Coupez une pomme et demi en petits cubes et réservez la deuxième […]

Une recette typique des côtes méditerranéennes Le loup de mer appelé aussi bar est un poisson souvent présent sur les étalages du marché de Sète. C’est donc naturellement que nous le retrouvons sur les menus des restaurant Sétois et figure régulièrement sur notre propre ardoise. Nous vous proposons ici une recette simple à réaliser et contenant des ingrédients traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Ingrédients 2 jaunes d’œuf zestes et jus ½ citron + quelque quartiers pour le service 1 gousse d’ail, écrasée […]

Une recette digne des meilleurs restaurants de bord de mer Sortir à Sète c’est l’occasion d’aller déguster des produits de la mer dans des restaurant au bord de la plage, mais aussi de faire ses courses au marché et de cuisiner des produits frais. Voici une recette de Lotte grillée, accompagnée d’une sauce aux olives noires et d’une purée au citron qui devrait combler les amateurs de cuisine méditerranéenne ! Ingrédients sel de mer 2 zestes citrons, avec un peu […]

Un petit tour sur le port de Sète Sète c’est une plage magnifique, des restaurants en bord de mer, des balades sur le mont Saint-Clair ou au bord de l’étang de Thau, mais aussi l’occasion d’aller sur le marché et de jeter un œil sur les derniers arrivages. Nous vous présentons une recette de poulpe typique du sud et facile à cuisiner. Alors vous savez ce qu’il vous reste à faire, aux fourneaux ! Une recette de poulpe braisé et fumé, […]

  Le rouget est un poisson très présent en méditerranée, il n’est pas rare de le trouver sur les étalages du marché de Sète. Voici une recette de notre restaurant pour le cuisiner simplement. Lorsque vous faites cuire du poisson, vous n’êtes pas obligé de vous en tenir à des herbes douces comme l’estragon ou l’aneth – des herbes ligneuses comme l’origan, le thym ou le romarin conviennent parfaitement aux poissons comme le rouget. Ingrédients 4 rougets, vidés et nettoyés […]

Un plat de Brasserie Méditerranéenne La daurade est une excellente source de protéines, de vitamines B, de sélénium et de vitamine D. Les tomates, les herbes et les olives ajoutent un mélange fantastique de nutriments antioxydants au plat. Les herbes aromatiques, en combinaison avec le citron, sont soulignée par l’huile d’olive, conservant le goût discret dominant des olives et conférant une saveur unique à la daurade. Servez-le avec quelques feuilles de roquette ou de mâche et du pain croustillant fraîchement sorti […]